Domácí buchty a koláče
Osm podrobných průvodců od surovin po bezpečné skladování. Vyberte si recept nebo problém, který právě řešíte.
Základy pečení
Pro domácí buchty začněte váhou, čistou mísou, utěrkou, stěrkou a plechem. Mouku odvažujte, nikoli odměřujte hrnkem: nasypání do hrnku se mění podle setřesení a vlhkosti. Na pracovní pl…
Na přibližně 12 až 16 menších buchet použijte 500 g hladké pšeničné mouky, 250 ml mléka, 70 g cukru, 70 g másla, 1 vejce, 20 g čerstvého droždí a 5 g soli. Mléko přidávejte postupně, pr…
Na jeden menší koláč smíchejte 100 g polohrubé mouky, 60 g studeného másla a 60 g cukru. Prsty rychle promněte na hrudky, aniž by se máslo úplně rozpustilo. Směs uchovejte do použití v …
Domácí recepty
Pro pekáč přibližně 25 × 35 cm připravte 500 g hladké mouky, 250 ml mléka, 20 g čerstvého droždí, 70 g cukru, 70 g másla, 1 vejce, 5 g soli, asi 250 g hustých švestkových povidel a 30 g…
Na přibližně 12 koláčů připravte 450 g hladké mouky, 220 ml mléka, 20 g čerstvého droždí, 65 g cukru, 65 g másla, 1 vejce a 4 g soli. Náplň: 350 g měkkého tvarohu, 1 žloutek, 50 g cukru…
Pro kulatou formu o průměru 26 cm připravte 250 g polohrubé mouky, 120 g cukru, 2 vejce, 100 ml neutrálního oleje, 150 ml mléka, 10 g prášku do pečiva a přibližně 300 g očištěného ovoce…
Rady a skladování
Nejprve zkontrolujte čas, teplotu místnosti a datum droždí. Chladné těsto může potřebovat více času, ale dlouhé čekání nezachrání droždí poškozené příliš horkou tekutinou. Velké množstv…
Suché pečivo bez rychle se kazící náplně se uchovává jinak než tvarohové koláče. U mléčných a vaječných náplní plánujte rychlé zchlazení a skladování v chladničce. Potraviny vyžadující …